1. Nấm hương sấy giòn xào tỏi ớt:

Đây là món ăn đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ được độ giòn của nấm và thêm hương vị cay nồng hấp dẫn.

• Nguyên liệu:
  
  

  1. Nấm hương sấy giòn: 50g

  2. Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ

  3. Ớt tươi: 1 quả (tùy độ cay mong muốn), thái lát

  4. Dầu ăn: 2 muỗng canh

  5. Gia vị: Nước tương, đường, hạt nêm (tùy khẩu vị)

  6. Hành lá hoặc ngò rí để trang trí (tùy chọn)

• Cách làm:
  
  

  1. Nếu nấm hương sấy quá cứng, bạn có thể ngâm sơ qua nước ấm khoảng 5-10 phút cho mềm bớt (nhưng đừng ngâm lâu quá sẽ mất độ giòn). Nếu nấm đã đủ độ giòn, bạn có thể bỏ qua bước này.

  2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi băm.

  3. Cho ớt thái lát vào, đảo nhanh tay.

  4. Cho nấm hương sấy giòn vào, đảo đều.

  5. Nêm nước tương, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Đảo nhanh khoảng 1-2 phút cho gia vị thấm đều.

  6. Tắt bếp, rắc hành lá hoặc ngò rí lên trên nếu thích.

  7. Dùng nóng như một món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm.

2. Nấm hương sấy giòn nấu canh:

Nấm hương sấy giòn có thể thêm vào các món canh để tăng thêm hương vị và độ giòn thú vị.

• Nguyên liệu:
  
  

  1. Nấm hương sấy giòn: 30g

  2. Các loại rau củ tùy thích (cà rốt, súp lơ, cải thìa,...)

  3. Thịt băm hoặc giò sống (tùy chọn)

  4. Nước dùng gà hoặc xương: lượng vừa đủ

  5. Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, hành lá

• Cách làm:
  
  

  1. Ngâm nấm hương sấy giòn trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Vớt ra, giữ lại nước ngâm nấm.

  2. Đun sôi nước dùng. Cho rau củ vào nấu chín tới.

  3. Nếu dùng thịt băm hoặc giò sống, vo viên và cho vào nồi canh nấu chín.

  4. Cho nấm hương đã ngâm vào nồi canh. Thêm nước ngâm nấm (lọc bỏ cặn nếu có).

  5. Nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa khẩu vị.

  6. Đun sôi lại, thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

3. Nấm hương sấy giòn làm nhân bánh:

Nấm hương sấy giòn có thể được băm nhỏ và thêm vào nhân các loại bánh mặn để tăng thêm hương vị và độ giòn đặc biệt.

• Ví dụ: Bánh bao, bánh giò, bánh nếp...

• Cách làm:

  1. Ngâm nấm hương sấy giòn trong nước ấm cho mềm, sau đó băm nhỏ.

  2. Trộn nấm hương băm với các nguyên liệu làm nhân bánh khác (thịt băm, mộc nhĩ, hành tây...).

  3. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiến hành làm bánh như công thức thông thường.

Lưu ý:

• Tùy thuộc vào độ cứng của nấm hương sấy, bạn có thể điều chỉnh thời gian ngâm cho phù hợp.

• Không nên ngâm nấm quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn.

• Khi xào hoặc nấu, cho nấm hương sấy giòn vào ở bước cuối cùng để giữ được độ giòn tốt nhất.

Chúc bạn có những món ăn ngon và sáng tạo với nấm hương sấy giòn!